Арроз ґордо
Арроз ґордо (буквально «Жирний рис») — рисова страва, яку часто споживають євразійці в Гоа, Макао, Малайзії та Сінгапура.[1] Його порівнюють з різновидом паельї.[2]
 | |
| Походження |  Макао  |
|---|---|
Етимологія
ред.Арроз ґордо вказує на багатство та широтність інгредієнтів.[3]
Історія
ред.Арроз ґордо часто їдять під час святкових та/або особливих випадків,[1] таких як Різдво.[4]
Інгредієнти
ред.Хоча різні рецепти вимагають різних інгредієнтів, арроз ґордо містить рис, чорізо (або ковбасу), курку, свинину та зварені круто яйця.[1][2][4]
На приготування страви може знадобитися два дні і більше.[2]
Курйози
ред.Чиказький ресторан Fat Rice отримав свою назву від цієї страви.
Примітки
ред.- ↑ а б в Huton, Wendy (2007). Lim, Selina Siew Lin (ред.). The Food of Love: Four Centuries of East-West Cuisine. Singapore: Marshall Cavendish International. с. 64. ISBN 978-981-261-456-8. Процитовано 11 березня 2018.
- ↑ а б в Fabricant, Florence. Arroz Gordo Recipe. The New York Times. Процитовано 11 березня 2018.
- ↑ Loh, Juliana (9 квітня 2015). Macau Cha Gordo: A Veritable "Fat Tea" Feast. Chicken Scrawlings. Процитовано 11 березня 2018. [Архівовано 2018-03-12 у Wayback Machine.]
- ↑ а б Maher, Tani; Maher, Anatole (2008). Memoirs: from Old Shanghai to the New World. United States: Xlibris. с. 25. ISBN 978-1-4363-4265-0. Процитовано 11 березня 2018.