Бузинник
Десертна страва з бузини
Бузинник — десерт, який готують наприкінці серпня-на початку вересня зі стиглої бузини.
| Бузинник | |
| Адміністративна одиниця |
Черкаська область  |
|---|---|
| Статус нематеріальної культурної спадщини |
Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України[d] |
У 2022 році десертна страва з бузини, традиції приготування та споживання в селах Плешкані, Коврай, Коврай Другий, Гельмязів Черкаської області внесено до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини[1].
Для приготування бузинника у селі Михайлівка беруть достиглі ягоди бузини чорної, а також плоди сливи, заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять доки сливи стануть м'якими. Додають цукор за смаком. В окремому посуді розводять з невеликою кількістю води крохмаль та борошно. Суміш вливають до страви й доводять до кипіння.
Готову страву можна вживати як гарячою, так і холодною[2]. Їдять окремо або намацують на хліб.[3]
Примітки
ред.- ↑ Наказ МКІП від 06.07.2022 № 228 «Про внесення змін до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України»[Архівовано 16 09 2022 у Wayback Machine.]
- ↑ Тихонова М. Час готувати цілющий бузинник // Вісник Новоайдарщини. — 24 вересня 2021. — С. 5.
- ↑ Замок, Високий (28 липня 2024). Бузинник — ласощі з Черкащини — Високий Замок. wz.lviv.ua (укр.). Процитовано 24 січня 2025.
Посилання
ред.
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |