Пивний ресторан
Пивний ресторан, пивний зал, рідше ресторан-пивниця (нім. Bierpalast «пивний палац», чеськ. pivnice «пивна», англ. beer hall «пивний зал») — у Німеччині та Чехії — великий паб, який спеціалізується на продажу пива на розлив (розпивочно), як правило, має власну пивоварню.
Німеччина
ред.Німецький дослідник архітектури Улі Вальтер зазначає, що у німецькій мові слово Bierpalast «пивний палац» вперше зафіксовано в середині XIX століття, раніше використовувалися поняття Bier-Citadelle «пивна цитадель», Bierfestung «пивна фортеця» і навіть Akropolis «акрополь» і зауважує: «Термін „пивний палац“ не означає певну архітектурну чи мистецьку форму, це поняття позначає лише великі цілорічні розпивочні торговельні місця пивної гастрономії, що були споруджені в Німеччині між 1865 та 1918 роками».[1][1]
У броварських містах, зокрема у Мюнхені, Дортмунді, Берліні, в XIX столітті було зведено зали площею до 1500 м², часто поблизу пивоварень. Побудовані у примітному історичному стилі, ці будівлі стали відомими символами міст, особливо це стосується Мюнхена, де з'явилися такі відомі пивні ресторани як Гофбройгаус, Mathäser — свого часу найбільший у світі заклад, що продає спиртні напої, Левенбройкелер. Пивні ресторани були популярні у Німеччині до кінця XIX століття, у 1900-х роках суспільні зміни зупинили цю тенденцію і до кінця Першої світової війни не було побудовано жодного «пивного палацу».[2]
Чехія
ред.Саме пивний ресторан у Чехії має назву pivnice[3], паби називаються hospoda (власне, «паб») або hostinec («бар»)[4]. Найвідоміший пивний ресторан Праги — «У Флеку» — веде свою історію з XV століття.
Цікаві факти
ред.- 8 листопада 1923 року у мюнхенському пивному залі Бюргербройкелер розпочався Пивний путч.
- 8 листопада 1939 року на роковини Пивного путчу у тому самому залі було вчинено невдалий замах на життя А. Гітлера — тесля Георг Ельзер заклав у залі бомбу з годинниковим механізмом, але Гітлер покинув будівлю за кільканадцять хвилин до вибуху.
Див. також
ред.
Примітки
ред.- ↑ а б (нім.) Walter, Uli Bierpalaste. Zur Geschichte eines Bautyps / phil.Diss.; Univ. Munchen. — Munchen: Selbstverlag, 1992. — 299 S. — S. 12, 15. // Volltext [Архівовано 13 березня 2014 у Wayback Machine.]
- ↑ Egbert Tholl Bayerische Wirtschaftslehre, 17.05.2010 [Архівовано 13 грудня 2014 у Wayback Machine.] (Стаття про пивні ресторани Мюнхена)(нім.)
- ↑ Atkinson, Brett (2009). Prague Encounter. London: Lonely Planet. ISBN 978-1-74179-291-1.
- ↑ Czech Glossary. Архів оригіналу за 17 червня 2016. Процитовано 8 липня 2013.
|
Це незавершена стаття з пивоваріння. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |