Умешу
Умешу (яп.: 梅酒), традиційний японський лікер, виготовлений з плодів уме, цукру та спирту.
 | |
Історія
ред.Історія умешу нараховує понад 1000 років. Традиції виготовлення напою походять з Китаю, де він використовувався як медичний засіб. Перша письмова згадка датується 1697 роком: японська кулінарна книга «Honcho-shokkan» визначила «Умешу» як засіб для покращення апетиту, детоксикації та від болю у горлі.
Види умешу
ред.Сучасна рецептура виготовлення умешу нараховує близько 400 років. Відмінності різних сортів умешу полягають, в першу чергу, у використанні різних видів спиртів при виготовленні напою. Нині розрізняють чотири основних сорти.
- Умешу на основі саке.
- Умешу на основі бренді.
- Умешу на основі білого лікеру.
- Умешу на основі шьочю.
Окрім того, сорти напою можуть розрізнятися за ступенем стиглості плодів уме, додаванням додаткових інгредієнтів (мед, спеції) і витримкою (деякі сорти мають витримку до 20 років).
Посилання
ред.- https://web.archive.org/web/20140614173139/http://www.choya.com/umeshu_04.html
- http://www.sakeguide.com.au/the-beginners-guide-to-umeshu/
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |