Фальсифікація харчових продуктів

Фальсифікація харчових продуктів  — підмішування більш дешевих речовин у харчові продукти, збільшення або заміна дешевими продуктами основної маси продуктів.

Фальсифікація харчових продуктів та напоїв

Приклади фальсифікації в минулому і сьогоденні:

• Використання коренів смаженого цикорію як домішки до кави;
• Продаж фальшивих яєць замість звичайних курячих в Китаї;
• Введення ін'єкцій води або розсолу в м'ясо для збільшення маси;
• Розбавлення водою молока і алкогольних напоїв;
• Заміна яблуками, желе, варення та джеми більш дорогих фруктів в желе (манго, маракуя, ананас та інші) ;
• Підмішування діетиленгліколя — небезпечної речовини в солодкі вина;
• Розширення вимірювання вмісту сирого протеїну за допомогою додавання сечовини, меланіну й інших небілкових азотних джерел в білкові продукти;
• Кукурудзяний сироп фруктози або тростинний цукор замість меду.