Юшка по-миколаївськи
Ця стаття містить правописні, лексичні, граматичні, стилістичні або інші мовні помилки, які треба виправити. (20.01.2025) |
Юшка по-миколаївськи (вітовська юшка) — це українська традиційна рідка страва, яку готують на Вітовщині. Відрізняється від інших способом приготування, способом подачі і наявністю у рецептурі особливого соусу - льока[1].
Особливості приготування
ред.У Миколаївській області консервують рибу по-домашньому, додаючи томат, і варять юшку з томатним соком або томатною пастою і зі сметаною. Для гостроти додають соус: подрібнений часник, змішаний із сіллю і перцем. З ним подають картоплю і рибу[2].
Культурна спадщина
ред.До реєстру нематеріальної культурної спадщини Вітовщини потрапили чотири елементи, серед яких є вітовська юшка[3].
У ЗМІ
ред.Страва згадується у випуску Суспільне Миколаїв "Вітовські справи" від 29.01.2021[4]. У програмі директорка Комунальної установи «Вітовський РОМЦ» Наталія Феник розповідає про популяризацію страви.
Примітки
ред.- ↑ Нематеріальна культурна спадщина Вітовщини: Вітовська юшка. Курс на Корабельний (укр.). 15 квітня 2024. Процитовано 20 січня 2025.
- ↑ firtka.
- ↑ Миколаївська правда.
- ↑ Суспільне Миколаїв (29 вересня 2021), Вітовські страви | 29.09.2021, процитовано 20 січня 2025