Вікіпедія:Проєкт:Тематичний тиждень/Тиждень азійської та африканської кухні 2021

→

ТИЖДЕНЬ АЗІЙСЬКОЇ ТА АФРИКАНСЬКОЇ КУХНІ 2021

→

Gonimbrasia belina

Кіліші

Пуф-пуф

Приготування Кенкей

Тіляпія з Банку (страва)

Кенкей

Ангва му

Назва Тижня: Тиждень азійської та африканської кухні

Обґрунтування Тижня: В українській Вікіпедії щороку успішно проходять тижні азійської кухні. Цього року ми пропонуємо розширити цей досвід до кухні Африки. Тиждень проводився у 2018 році: Тиждень азійської кухні (створено 175 статей, 3 поліпшено), 2019 році Тиждень азійської кухні 2019 (створено 62 статей, 2 поліпшено) та 2020 році Тиждень азійської кухні 2020 (створено 150 статей, 13 поліпшено)

Період: 1-17 жовтня

Таблиця учасників і статей тижня

Додавайте себе до списку учасників.

№	Учасник, підпис	Статті до написання	статті до поліпшення	Статті за можливості
1	--Sakateka (обговорення) 17:15, 11 лютого 2021 (UTC)	Страви африканської кухні
2	--Kedata kobita (обговорення) 18:34, 17 лютого 2021 (UTC)
3	--Markverona (обговорення) 06:44, 26 березня 2021 (UTC)
4	--Romanbibwiss (обговорення) 19:28, 17 червня 2021 (UTC)	Японська кухня
5	--Letizia-Olivia (обговорення) 09:58, 3 липня 2021 (UTC)
6	--GrigorTa (обговорення) 21:27, 4 жовтня 2021 (UTC)
7	--Andriidonowan (обговорення) 21:27, 4 жовтня 2021 (UTC)
8	--Петро Михайлович 2 (обговорення) 20:07, 11 жовтня 2021 (UTC)	Пройдусь по Туреччині

Статті до створення

Сонгп'єн

Ваталаппан на Шрі Ланці

Тікка

Непальське таркарі

Семоколірний чай у Бангладеші

Бучимгає

Африканська кухня

• Сік цукрової тростини

Магрибська кухня

• Асіда (страва)
• Бісара —давньоєгипетський суп
• Рас-ель-ханут
• М'ятний чай
• Гариса
• Мулухія

Алжирська кухня

• Давамеск — їстівний канабіс
• Мазагран (напій)

Лівійська кухня

• Базін (хліб)
• Усбан

Марокканська кухня

• Бастіла

Туніська кухня

• Бамбалуні
• Брік (страва)
• Фрікассе
• Лаблабі
• Орзо
• Машвія

Кухня Субсахарської Африки

Івуарійська кухня

• Ачеке
• Рі гра

Ангольська кухня

• Курка моамбе
• Веткоек

Бенінська кухня

• Вагасі
• Содабі

Ботсванська кухня

• Веткоек
• Сесваа
• Gonimbrasia belina
• Tylosema esculentum

Кухня Буркіна-Фасо

• Bombax costatum
• Різ грас
• Васаваса

Бурундійська кухня

• Матоке

Габонська кухня

• Беньє (випічка)

Кухня Гамбії

• Ethmalosa
• Тушковані устриці
• Тхіакрі

Ганська кухня

• Акпле
• Гаррі (страва)
• Банку (страва)
• Кенкей
• Ваачей
• Омо туо
• Ангва му
• Коконте
• Гаррі (страва)
• Ачеке
• Акиеке
• Плакалі
• Тубаані
• Ред ред
• Чоп бар
• Абунуабуну
• Асанка
• Соус палавер

Кухня Гвінеї

Кухня Занзібару

• Сарапател

Кухня Джибуті

• Сабааяд

Еритрейська кухня

• Список ефіопських та еритрейських страв та продуктів
• Себгі
• Нітер кіббе
• Aframomum corrorima
• Lippia abyssinica
• Шіро (страва)
• Генфо
• Мітміта

Ефіопська кухня

• Список ефіопських та еритрейських страв та продуктів
• Дабо коло
• Енсете
• Горед горед
• Guizotia abyssinica
• Хімбаша
• Rhamnus prinoides
• Шахан фул
• Тіхло
• Aframomum corrorima
• Мітміта
• Тедж
• Телла

Західноафриканська кухня

• Сумбала

Кухня Ігбо

• Абула (суп)
• Дро (суп)
• Амала (страва)

Камерунська кухня

• Ндоле

Конголезька кухня

• Квете

Кухня Малаві

• Oreochromis lidole
• Усіпа

Нігерійська кухня

• Irvingia gabonensis
• Мойн-мойн
• Суя (страва)
• Туво шінкафа
• Ева аганін
• Кіліші
• Банга (суп)
• Міяр кука
• Перцевий суп
• Афанг
• Кукурудзяний суп
• Дро (суп)
• Ефо ріро
• Егусі
• Арахісове рагу
• Огбоно (суп)
• Vernonia amygdalina
• Арахісовий суп
• Смажений плантан
• Амала
• Еба
• Чін чін
• Пуф-пуф
• Кулі-кулі
• М'ясний пиріг
• Фура (страва)
• Parkia biglobosa
• Prosopis africana
• Ефо ріро
• Celosia argentea
• Фоньйо
• Пате (нігерійська кухня)
• Туво масара
• Туво шинкафа
• Мияр кука
• Абула (страва)
• Екуру
• Ева аганийн
• Vigna subterranea
• Киїнкиїнга
• Маргхі спешиал
• Афаннг (суп)
• Атама (суп)
• Іру (страва)
• Dioscorea alata
• Мойн-мойн
• Функасо
• Огі (страва)
• Кокоро
• Кокосова цукерка
• Куну (напій)
• Сік розелі

Кухня Південно-Африканської Республіки

• Друеворс
• Боереворс
• Білтонг
• Боботі
• Боккомс
• Фріккадель
• Гетсбі (сендвіч)
• Герцоггі
• Коксістер
• Магеу
• Мальва пудинг
• Мельктерт
• Мієлі міл
• Мосболлетіїес
• Потбруд
• Потьєкос
• Самп
• Сосаті
• Томато бреді
• Свинячі ратиці
• Умнгквушо
• Ватербломметьєбреді

Сенегальська кухня

• Ясса (страва)
• Футі (страва)

Танзанійська кухня

• Бананове пиво
• Танзанійське пиво
• Чипсі маяї
• Мандазі
• Нсенене
• Сукума вікі
• Мторі

Чадська кухня

• Кісра

Кухня Центральноафриканської Республіки

• Мабоке

Азія

Спільне для багатьох країн

• Список азійських кухонь (en)
• Буддійська кухня
• Белуджійська кухня
• Газарейська кухня
• Дієта в сикхізмі (en)
• Джаггері
• Кокосова цукерка
• Мулухія
• Corchorus olitorius

Західна Азія

Спільне для багатьох країн

• Близькосхідна кухня (en)
• Левантійська кухня
• Ассирійська кухня (en)
• Курдська кухня (en)

Арабська кухня

1. Східна арабська кухня (en)
2. Шаурма в Україні
3. Арабська кава
4. Арабський чай
5. Аккаві
6. Фрике
7. Мулухія
8. Фул медамес (салат)

Кухня Саудівської Аравії

Бахрейнська кухня

Єгипетська кухня

Єменська кухня

1. Манді (їжа)

Палестинська кухня

Ізраїльська кухня

1. Птітім

• Давньоізраільська кухня (en)
• Сефардська єврейська кухня
• Американська єврейська кухня (en)

Іракська кухня

Іранська кухня

1. Мазендеранська кухня (en)
2. тагдик en - іранський Хрусткий рис
3. морге торш en

Йорданська кухня

Катарська кухня

Кіпріотська кухня

Кувейтська кухня

Ліванська кухня

1. Виноробство в Лівані (en)

Оманська кухня

Сирійська кухня

• Сирійська єврейська кухня

Турецька кухня

1. Виноробство в Туреччині (en)
2. Халім (страва)
3. Тархана ru
4. Бахарат

Еміратська кухня

Центральна Азія

Спільне для багатьох країн

• Бухарська єврейська кухня

Афганська кухня

1. Газарейська кухня

Башкирська кухня

Бурятська кухня

1. Баргжа - Баргжа RU
2. Хошхоног - Хошхоног RU
3. Ореомог - Ореомог RU
4. Тараг - Тараг RU
5. Хотин шуган - Хотин шуган RU
6. Хоторгойн шуган - Хоторгойн шуган RU
7. Ерєелже - Ерєелже RU
8. Шулэн - Шулэн RU
9. Бухлер - Бухлер RU
10. Хірмаса - Хірмаса RU
11. Зоодойн шулен - Зоодойн шулэн RU
12. Зутараан сай - Зутараан сай RU
13. Ногоон сай - Ногоон сай
14. Улаажаргин сай - Улаажаргын сай RU
15. Суглаан - Суглаан RU
16. Шарбін - Шарбин RU

Казахська кухня

1. Бастирма - Бастырма RU
2. Ми-шужук

Киргизька кухня

1. Ботом солкулдак - Ботом солкулдак RU
2. Кимиздик - Кымыздык RU
3. Чюкюрю - Чюкюрю RU
4. Умач аш - Умач аш RU
5. Жарма (страва) - Жарма RU
6. Маш кордо - Маш кордо RU
7. Лоя аш - Лоя аш RU
8. Чон кєжє - Чон кёжё RU
9. Кєчє - Кёчё RU
10. Ууз аш - Ууз аш RU
11. Кюлазик - Кюлазик RU
12. Устукан - Устукан RU
13. Бижи (страва) - Быжы
14. Олово (страва) - Олово RU
15. Мампан - Мампан RU
16. Кульчетай Кульчетай RU
17. Толтурма - Толтурма RU
18. Намакап (соус) - Соус «Намакап» RU
19. Сюзьме - Сюзьме RU
20. Кємєч - Кёмёч RU
21. Жупка - Жупка RU
22. Жанчимал - Жанчымал RU

Монгольська кухня

1. Архі en

Таджицька кухня

1. Каду шурбо - Каду шурбо RU
2. Ширчой - https://www.besh-barmak.ru/tadjik/napitki/646.html Ширчой RU]
3. Ширукаду - Ширукаду RU

Туркменська кухня

1. Унаш - Унаш RU
2. Кокмач - Кокмач RU
3. Пешме - Пешме RU
4. Ятоза - Ятоза RU

Уйгурська кухня

1. Санзи - Санзы RU
2. Мампяр - Мампяр RU

Узбецька кухня

1. Думгаза URL
2. Сай (салат) Салат «Сай» RU
3. Шавля - Шавля
4. Жаркоп - Жаркоп RU

Східна Азія

Спільне для багатьох країн

1. Коричневий рис

Китайська кухня

1. Кантонська кухня (en)
2. Гонконгська кухня (en)
3. Кухня Макао (en)
4. Китайська Ісламська кухня (en)
5. Аньхойська кухня (en)
6. Фуцзяньська кухня (en)
7. Цзянсуська кухня (en)
8. Шаньдунська кухня (en)
9. Чжецзянська кухня (en)
10. Хуайаньська кухня (en)
11. Пекінська кухня (en)
12. Ляонінська кухня (en)
13. Чаошанська кухня (en)
14. Гуйчжоуська кухня (en)
15. Хайнаньська кухня (en)
16. Хенаньська кухня (en)
17. Хубейська кухня (en)
18. Цзянсійська кухня (en)
19. Шеньсійська кухня (en)
20. Шанхайська кухня (en)
21. Шаньсійська кухня (en)
22. Тяньцзіньська кухня (en)
23. Уйгурийська кухня (en)
24. Юньнаньська кухня (en)
25. Хаккаська кухня (en)
26. Північно-Східна китайська кухня (en)
27. Китайська аристократична кухня (en)
28. Китайська імператорська кухня (en)
29. Гай лан
30. Шахе фен
31. Жа сай
32. Мапо Тофу
33. Рисові роли
34. Ло май гай
35. Сіу юк
36. Чар сіу
37. Локшина вонтон
38. Ґенґ
39. Донгпо свинина
40. Американська китайська кухня (en)
41. Канадська китайська кухня (en)
42. Чифа (en)

Японська кухня

1. Японська регіональна кухня
2. Виноробство в Японії
3. Мейбуцу
4. Японська китайська кухня
5. Шіокара Так Зроблено
6. Ізакая
7. Годоймо
8. Соборо
9. Фестиваль семи трав

Корейська кухня

1. Корейська регіональна кухня
2. Кухня Північної Кореї
3. Ппонтвігі Ppeongtwigi 뻥튀기
4. Калькуксу 칼국수
5. Самґєтан 삼계탕
6. Бугак
7. Джангаджи
8. Джеонг
9. Сукхе
10. Бучимгає
11. Сонгп'єн
12. Бап (страва)
13. Нокду-мук
14. Огок-бап
15. Пхуньюк
16. Тджим
17. Ттукбаегі
18. Lophiomus setigerus
19. Venerupis philippinarum

Південно-Східна Азія

Спільне для багатьох країн

• Перанаканська кухня (en)
• Чендол

Індонезійська кухня

1. Лепет
2. Бунтиль
3. Ачинська кухня
4. Арабська індонезійська кухня
5. Китайська індонезійська кухня
6. Індійська індонезійська кухня
7. Балійська кухня
8. Банджарийська кухня
9. Батакська кухня
10. Батавська кухня
11. Китайська індонезійська кухня
12. Індійська індонезійська кухня
13. Індо-кухня
14. Яванська кухня
15. Мадурційська кухня
16. Макасарійська кухня
17. Мінахасанська кухня
18. Палембангська кухня
19. Сунданційська кухня

Бірманська кухня

1. Каенг хенг ле

Малайзійська кухня

1. Малайзійська китайська кухня
2. Євразійська кухня Сінгапуру та Малайзії
3. Малайзійська індійська кухня
4. Сабахська кухня
5. Саравакська кухня

Лаоська кухня

Камбоджійська кухня

Кухня Острова Різдва

Сінгапурська кухня

1. Роті прата
2. Мі горенг
3. Хокк'єнська мі
4. Банм'ян
5. Чар квей тьйоу
6. Самбал
7. Перанаканська кухня

Тайванська кухня

Кухня Східного Тимору

Філіппінська кухня

1. Капампангаська кухня
2. Пансіт
3. Суман (солодощі)

Тайська кухня

1. Као Лао en
2. Куайтяо руеа
3. Нам ніяо
4. Мієнг кхам
5. Кхао чає
6. Каенг сом
7. Слоєне карі

Список найдивніших страв Таїланду:

1. Мок Хуак en
2. Тін кай тун en
3. Нху на янг en
4. Кай кхао en
5. Пак пед тод en

В'єтнамська кухня

1. Каін чуе

Південна Азія

Спільне для багатьох країн

• Кухня Індійського субконтиненту (en)
• Бенгальська кухня (en)
• Кухня парсів (en)
• Пенджабська кухня (en)
• Сулхетійська кухня (en)

Індійська кухня

1. Джаркхандська кухня — (en:Jharkhandi cuisine)
2. Карнатакська кухня — (en:Cuisine of Karnataka)
3. Кашмірська кухня — (en:Kashmiri cuisine)
4. Керальська кухня — (en:Cuisine of Kerala)
5. Кумаонська кухня — (en:Kumaoni cuisine)
6. Махараштріанська кухня — (en:Maharashtrian cuisine)
7. Маніпурська кухня — (en:Manipuri cuisine)
8. Мегхалаянська кухня — (en:Meghalayan cuisine)
9. Мізонська кухня — (en:Mizo cuisine)
10. Наганська кухня — (en:Naga cuisine)
11. Одішаська кухня — (en:Cuisine of Odisha)
12. Раджастанська кухня — (en:Rajasthani cuisine)
13. Сіккімська кухня — (en:Sikkimese cuisine)
14. Телугська кухня — (en:Telugu cuisine)
15. Південно-індійська кухня (en)
16. Англо-Індійська кухня (en)
17. Малвеніська кухня (en)
18. Сарасватська кухня (en)
19. Північноіндійська кухня (en)
20. Аудська кухня
21. Уттар-Прадешська кухня (en)
22. Бходжпурійська кухня (en)
23. Гайдарабадська кухня (en)
24. Трипурська кухня (en)
25. Індійська китайська кухня (en)
26. Четтинадська кухня (en)
27. Удіпійська кухня (en)
28. Мангалурська кухня (en)
29. Історія індійської кухні (en)
30. Виноробство в Індії (en)
31. Amorphophallus paeoniifolius
32. Атта (борошно)
33. Варак
34. Ада (страва)
35. Расам
36. Бхінді бгаї
37. Індійський хліб
38. Бенгальська кухня
39. Удупійська кухня
40. Дагі
41. Маттар панір
42. Хоя панір
43. Сарсон да сааг
44. Чхенабара
45. Чхена гаджа
46. Чхена пода
47. Дієта в індуїзмі
48. Вегетаріанство в джайнізмі (en)
49. Індійський фаст-фуд (en)
50. Вада пав
51. Malabathrum
52. Самбар

Керальська кухня

Тамільська кухня

• Дахі вада
• Расам
• Кужамбу
• Поріял
• Варувал En
• Кутту
• Кіраї масіял En
• Пачаді
• Меду вада
• Понгал (страва)
• Упма
• Бхаджі
• Басунді

Пакистанська кухня

1. Синдська кухня (en)
2. Карачійська кухня (en)
3. Лахорська кухня (en)

Муглайська кухня

• Тікка
• Роуґен джеш
• Алу гошт
• Кіма матар
• Шахі панір
• Чаплі кебаб
• Секх кебаб
• Тунде ке кебаб
• Шамі кебаб
• Муглай парата
• Мургх мусаллам
• Пасанда
• Кулфі

Непальська кухня

1. Неварська кухня — en:Newa cuisine
2. Джилінга

Бірманська кухня

Ланкійська кухня

1. Кірібас
2. Ідіяппам
3. Алува
4. Калу додол
5. Ваталаппан
6. Меду вада

Бутанська кухня

1. Хоентай — різновид пельменів.
2. Тхупка — локшина

Бангладешська кухня

1. Тікка
2. Таркарі
3. Пітха
4. Панта бхат
5. Парата (страва)
6. Панч пхорон
7. Муглайська парата
8. Мішті дой
9. Магай
10. Лучі
11. Кевра - Pandanus odorifer
12. Кансат
13. Джалфрезі
14. Дахі пурі
15. Дааб чингрі
16. Бенгальська хатхора
17. Чотпоті
18. Чадачаді
19. Борхані
20. Мумбайський мікс
21. Бхапа піта

Тибетська кухня

1. Тхукпа бхатук
2. Таркарі

Північна Азія

Спільне для багатьох країн

• Ямальська кухня (en)

Якутська кухня

1. Сурат (страва) RU
2. Кобер (страва) RU
3. Чохоон RU
4. Іедьегей RU
5. Суумэх RU
6. Селідеехміїн RU

Чукотська кухня

1. моняло RU
2. Палигин RU
3. Долбанина
4. Опане
5. Кергипат
6. Пререм

Евенкійська кухня

1. Хунгел RU
2. сатуран

Кавказька кухня

Статті до поліпшення

1. В'єтнамська кухня
2. Алжирська кухня
3. Акараже
4. Фуфу
5. Угалі
6. Кебаб
7. Долма
8. Балут
9. Фо (суп)
10. Тхукпа
11. Раксі
12. Бір'яні
13. Сато (напій)
14. Самбар (страва)
15. Смаження з перемішуванням
16. Карі (страва)
17. Локшина
18. Удон (страва)
19. Тхентхук
20. Фесенджан
21. Гулаб джамун
22. Цукемоно
23. Набемоно

Створені статті

В обговорення створених статей, будь ласка, додавайте шаблон {{Asia-Africa-cuisine-week-2021-new}} . Посилання на створені статті додавайте у цей перелік

До початку тижня

1. Сесваа
2. Горед горед
3. Куксі

   1 жовтня

4. Рі гра
5. Друеворс

   2 жовтня

   3 жовтня

6. Брік (страва)
7. Феткук
8. Лаоська кухня
9. Камбоджійська кухня

   4 жовтня

10. Кенкей
11. Сосаті

    5 жовтня

12. Bombax costatum
13. Гінатаанг маїс
14. Суам на маїс
15. Кукурудзяний суп

    6 жовтня

16. Шіокара

    8 жовтня

17. Кісра
18. Guizotia abyssinica
19. Vernonia amygdalina
20. Егусі

    9 жовтня

21. Мургх Мусаллам
22. Аккаві
23. Сумбала
24. Бастирма
25. Parkia biglobosa

    10 жовтня

26. Ефо ріро
27. Еба
28. Celosia argentea

    10 жовтня

29. Бісара
30. Сік цукрової тростини
31. Чан муоі
32. Думгаза

    12 жовтня

33. Соборо-ппанг
34. Rhamnus prinoides
35. Ада (страва)
36. Рас-ель-ханут
37. Виноробство в Туреччині

    13 жовтня

38. Нітер кіббе
39. Aframomum corrorima
40. Кимиздик

    14 жовтня

41. Нігерійська кухня

    15 жовтня

42. Со (продукт)
43. Молочна пінка
44. Dioscorea alata
45. Vigna subterranea
46. Ми-шужук

    17 жовтня

47. Сіу юк
48. Давамеск
49. Кіліші

Поліпшені статті

В обговорення поліпшених статей, будь ласка, додавайте шаблон {{Asia-Africa-cuisine-week-2021-improve}} . Посилання на покращені статті додавайте у цей перелік

До початку та протягом тижня

1. Муамба (страва)
2. Маамуль
3. Ефіопська кухня
4. Куксу (локшина)
5. Сате
6. Фуфу
7. Saccharum officinarum
8. В'єтнамська кухня
9. Тархана
10. Джут
11. Культиген