Вікіпедія

Низьковуглеводна дієта

Немає перевірених версій цієї сторінки; ймовірно, її ще не перевіряли на відповідність правилам проекту.

Низьковуглеводна дієта — харчовий режим, який передбачає суттєве обмеження споживання вуглеводів (хліб, солодощі, макарони тощо). Продукти з високим вмістом вуглеводів обмежуються та замінюються продуктами, що містять більший відсоток жиру та білка (наприклад, м'ясо, птиця, риба, молюски, яйця, сир, горіхи та насіння), а також продукти з низьким вмістом вуглеводів (наприклад, шпинат, капуста, мангольд, листя та інші волокнисті овочі).

Низьковуглеводна дієта
Зображення
CMNS: Низьковуглеводна дієта у Вікісховищі Редагувати інформацію у Вікіданих
Приклад страви з низьким вмістом вуглеводів, варена капуста та яйця пашот

Бракує стандартизації того, скільки вуглеводів повинні містити дієти з низьким вмістом вуглеводів, і це ускладнило дослідження.[1] Одне визначення, дане Американською академією сімейних лікарів, визначає дієти з низьким вмістом вуглеводів, які містять менше 20 % калорій з вуглеводів.[2]

Немає переконливих доказів того, що дієта з низьким вмістом вуглеводів приносить певні переваги для здоров'я, окрім втрати ваги, коли дієти з низьким вмістом вуглеводів досягають результатів, подібних до інших дієт, оскільки втрата ваги в основному визначається обмеженням калорій і дотриманням.[3]

Одна з форм дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка називається кетогенною дієтою, вперше була заснована як лікувальна дієта для лікування епілепсії.[4] Ця дієта стала популярною для схуднення завдяки підтримці знаменитостей, але немає доказів будь-якої помітної користі для цієї мети, і дієта несе в собі ризик побічних ефектів[4][5], а Британська дієтична асоціація у 2018 році назвала її однією з «п'яти найгірших дієт для знаменитостей, яких слід уникати».[4]

Визначення та класифікація

ред.

Співвідношення макроелементів

ред.

Співвідношення макроелементів у дієтах з низьким вмістом вуглеводів не стандартизовано.[6][7] Станом на 2018 , суперечливі визначення «дієт з низьким вмістом вуглеводів» ускладнили дослідження цього питання.[1][8]

Робоча група Національної ліпідної асоціації США з питань харчування та способу життя визначає дієти з низьким вмістом вуглеводів і ті, що містять менше 25 % калорій з вуглеводів, а дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів — це ті, що містять менше 10 % вуглеводів.[9] Огляд дієт з низьким вмістом вуглеводів за 2016 рік класифікував дієти з 50 г вуглеводів на день (менше 10 % від загальної калорійності) як «дуже низький» і дієти з 40 % калорій з вуглеводів як «м'які» низьковуглеводні дієти.[10] Національна служба охорони здоров'я Великох Британії рекомендує, що «вуглеводи повинні бути основним джерелом енергії для організму в здоровій, збалансованій дієті».[11]

Продукти харчування

ред.
 
Як і інші листові овочі, кучерява капуста — це їжа з низьким вмістом вуглеводів.

Є докази того, що якість, а не кількість вуглеводів у раціоні важлива для здоров'я, і що продукти з високим вмістом клітковини, які повільно перетравлюються і багаті вуглеводами, є здоровими, тоді як рафіновані та солодкі продукти менш корисні.[12] Дієта, обрана для вирішення проблем зі здоров'ям, повинна бути адаптована до конкретних потреб людини.[13]

Більшість овочів є продуктами з низьким або помірним вмістом вуглеводів (у деяких дієтах з низьким вмістом вуглеводів клітковина виключається, оскільки вона не є поживним вуглеводом). Деякі овочі, такі як картопля, морква, кукурудза (кукурудза) і рис, мають високий вміст крохмалю. Більшість планів дієти з низьким вмістом вуглеводів включають такі овочі, як брокколі, шпинат, капуста, листя салату, огірки, цвітна капуста, брюссельська капуста, перець і більшість зелених листових овочів.

Думки авторитетів

ред.

Національна академія медицини США рекомендує в середньому 130 на день г вуглеводів на добу.[14] Продовольча та сільськогосподарська організація ООН та Всесвітня організація охорони здоров'я також рекомендують, щоб більшість харчової енергії надходила з вуглеводів.[15][16] Дієти з низьким вмістом вуглеводів не є варіантом, рекомендованим у виданні Дієтичних рекомендацій для американців за 2015—2020 рр., де натомість рекомендується дієта з низьким вмістом жиру.

Вуглеводи неправомірно звинувачували в тому, що вони є унікальним макроелементом, що «відгодовує», що вводить в оману багатьох тих, хто дотримується дієти, змушуючи скидати поживність свого раціону, виключаючи багату вуглеводами їжу.[17] Прихильники дієти з низьким вмістом вуглеводів наголошують на дослідженнях, які стверджують, що спочатку дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть призвести до дещо більшої втрати ваги, ніж збалансоване харчування, але така перевага не зберігається.[17][18] У довгостроковій перспективі успішне збереження ваги визначається споживанням калорій, а не співвідношенням макроелементів.[19][18]

Громадськість збентежило те, як деякі дієти, такі як Зонська дієта та дієта Південного пляжу, рекламуються як «низьковуглеводні», хоча насправді їх правильніше було б назвати «середньовуглеводними» дієтами.[20]

Вуглеводно-інсулінова гіпотеза

ред.

Прихильники дієти з низьким вмістом вуглеводів, у тому числі Гері Таубс і Девід Людвіг, запропонували «вуглеводно-інсулінову гіпотезу», за якою вуглеводи, як кажуть, виключно повніють, оскільки підвищують рівень інсуліну та спричиняють надмірне накопичення жиру.[21][22] Здається, ця гіпотеза суперечить відомій біології людини, згідно з якою немає вагомих доказів будь-якого такого зв'язку між діями інсуліну, накопиченням жиру та ожирінням.[18] Гіпотеза передбачала, що дієта з низьким вмістом вуглеводів забезпечить «метаболічну перевагу» збільшення витрат енергії, еквівалентну 400—600 ккал (кілокалорій)/день, відповідно до обіцянки дієти Аткінса: «висококалорійний спосіб залишатися худим назавжди».[21]

Завдяки фінансуванню від Фонду Лаури та Джона Арнольда у 2012 році Таубс став співзасновником Nutrition Science Initiative (NuSI) з метою зібрати понад 200 мільйонів доларів для реалізації «Манхеттенського проекту з питань харчування» та підтвердити гіпотезу.[23][24] Проміжні результати, опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition, не надали переконливих доказів переваги низьковуглеводної дієти порівняно з дієтами іншого складу. Це дослідження виявило незначний (~100 ккал/добу), але статистично значущий вплив кетогенної дієти на збільшення 24-годинних енерговитрат, виміряних у дихальній камері, але з часом цей ефект зменшувався. Зрештою, дуже низькокалорійна кетогенна дієта (5 % вуглеводів) «не була пов'язана зі значною втратою жирової маси» порівняно з неспеціалізованою дієтою з такою ж калорійністю; не було ніякої корисної «метаболічної переваги».[18][21] У 2017 році Кевін Голл, дослідник Національного інституту здоров'я, найнятий для допомоги в проекті, написав, що вуглеводно-інсулінова гіпотеза була сфальсифікована в результаті експерименту.[22][21] Голл писав, що «зростання поширеності ожиріння може бути насамперед пов'язане зі збільшенням споживання рафінованих вуглеводів, але механізми, ймовірно, будуть зовсім іншими, ніж ті, що запропоновані вуглеводно-інсуліновою моделлю».[21]

Аспекти здоров'я

ред.

Дотримання

ред.

Було неодноразово встановлено, що в довгостроковій перспективі всі дієти з однаковою калорійністю однаково ефективні для схуднення, за винятком одного відмінного фактора — наскільки добре люди можуть сумлінно дотримуватися дієтичної програми.[20] Дослідження, в якому порівнювалися групи, що дотримувалися низькожирової, низьковуглеводної та середземноморської дієт, показало, що через шість місяців більшість людей все ще дотримувалися низьковуглеводної дієти, але згодом ситуація змінилася: через два роки в групі з низьким вмістом вуглеводів спостерігалася найвища частота зривів і відмов від неї.[20] Це може бути пов'язано з порівняно обмеженим вибором їжі під час дієт з низьким вмістом вуглеводів.[20]

Маса тіла

ред.

У короткостроковій та середньостроковій перспективі люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, можуть відчути більшу втрату ваги, ніж люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом жирів.[25][18]Ендокринне товариство США заявило, що «коли споживання калорій залишається постійним … на накопичення жиру в організмі не впливають навіть дуже виражені зміни в кількості жирів порівняно з вуглеводами в раціоні». Люди, які дотримуються такої дієти, спочатку втрачають трохи більше ваги, що еквівалентно приблизно 100 ккал/день, але з часом ця перевага зменшується і в кінцевому підсумку стає незначною.[18] Кокранівський огляд від 2022 року розглядав триваліші періоди в два роки та не виявив жодних переваг для дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів порівняно зі збалансованими дієтами.[26]

Більшість досліджень, які порівнювали дієту з низьким вмістом жиру та дієту з низьким вмістом вуглеводів, були низької якості, а дослідження, які повідомляли про значні ефекти, привернули непропорційну увагу порівняно з методологічно обґрунтованими.[27] В огляді за 2018 рік говориться, що «якісніші мета-аналізи повідомили про невелику різницю або відсутність різниці у втраті ваги між двома дієтами».[27] Низькоякісні мета-аналізи, як правило, сприятливо повідомляють про вплив дієт з низьким вмістом вуглеводів: систематичний огляд повідомив, що 8 із 10 мета-аналізів оцінювали, чи могли на результати втрати ваги вплинути упереджені публікації, а 7 з них дали позитивний висновок.[27] Огляд 2017 року прийшов до висновку, що різні дієти, включаючи дієти з низьким вмістом вуглеводів, досягають однакових результатів втрати ваги, які в основному визначаються обмеженням калорій і дотриманням, а не типом дієти.[3]

Здоров'я серцево-судинної системи

ред.

Встановлено, що дієта з низьким вмістом вуглеводів протягом менше двох років не погіршує показники здоров'я серцево-судинної системи.[26][28][29] Однак дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів протягом багатьох років пов'язане зі смертю від серцевих захворювань.[30] Дієти з низьким вмістом вуглеводів у довгостроковій перспективі мають шкідливий вплив на параметри ліпідів, такі як підвищення загального холестерину та холестерину ЛПНЩ.[31] Це пояснюється тим, що більшість людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, їдять більше продуктів тваринного походження та менше фруктів і овочів, багатих клітковиною та мікроелементами.[31]

Американський коледж кардіологів рекомендує проводити бесіди між лікарем і пацієнтом для людей, які хочуть дотримуватися дуже низьковуглеводної дієти. Люди, які дотримуються дієти, повинні бути поінформовані про те, що вона може погіршити рівень ЛПНЩ і серцево-судинне здоров'я в довгостроковій перспективі. Людей з атеросклерозом слід проконсультувати, щоб вони уникали низьковуглеводних дієт.[32]

Цукровий діабет

ред.

Є обмежені докази ефективності дієт з низьким вмістом вуглеводів для людей з діабетом 1-го типу.[1] Для деяких осіб може бути доцільним дотримуватися режиму з низьким вмістом вуглеводів у поєднанні з ретельним дозуванням інсуліну. Його може бути важко підтримувати, і є занепокоєння щодо потенційних негативних наслідків дієти для здоров'я.[1] Загалом людям з діабетом 1 типу рекомендується дотримуватися індивідуального плану харчування.[1]

Частка вуглеводів у раціоні не пов'язана з ризиком діабету 2 типу, хоча є деякі докази того, що дієти, що містять певні продукти з високим вмістом вуглеводів – такі як підсолоджені напої або білий рис — пов'язані з підвищеним ризиком[33]. Деякі дані свідчать про те, що споживання меншої кількості вуглеводної їжі може знизити біомаркери діабету 2 типу.[34][35]

Обмеження споживання вуглеводів загалом призводить до покращення контролю рівня глюкози, хоча й без тривалої втрати ваги.[34] Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути корисними для того, щоб допомогти людям із діабетом 2 типу схуднути, але «жоден підхід не доведено, що він стабільно кращий».[36] Відповідно до ADA, люди з діабетом повинні «розробляти моделі здорового харчування, а не зосереджуватися на окремих макроелементах, мікроелементах або окремих продуктах». Вони рекомендували, щоб вуглеводи в раціоні надходили з «овочів, бобових, фруктів, молочних продуктів (молока та йогурту) і цільного зерна», тоді як слід уникати рафінованих продуктів і солодких напоїв.[36] Для людей з діабетом 2 типу, які не можуть досягти цільових показників глікемії або для яких пріоритетом є зниження антиглікемічних препаратів, ADA каже, що дієти з низьким або дуже низьким вмістом вуглеводів є життєздатним підходом.[37]

Загальний огляд 2021 року показав, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не кращі для схуднення, ніж дієти з більшим вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру для хворих на діабет.[38]

Фізичні навантаження та втома

ред.

Було виявлено, що дієта з низьким вмістом вуглеводів знижує здатність витривалості під час інтенсивних фізичних навантажень[39][40], а виснажений м'язовий глікоген після таких зусиль лише повільно відновлюється, якщо дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів. Недостатнє споживання вуглеводів під час спортивних тренувань спричиняє метаболічний ацидоз, який може бути причиною погіршення продуктивності, яке спостерігається.[41]

Безпека

ред.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів викликає інтенсивний метаболізм жирних кислот, які використовуються печінкою для утворення кетонових тіл, які забезпечують енергією важливі органи, включаючи мозок, серце та нирки, у стані, який називається кетозом. Кетоз може мати інші причини, такі як алкоголізм і діабет. Надмірне накопичення кетонових тіл відбувається, коли їх виробництво перевищує споживання, що призводить до кетоацидозу, потенційно небезпечного для життя стану. Рідко кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів також може призвести до кетоацидозу, особливо у пацієнтів із супутніми захворюваннями.[42] Існують нечасті повідомлення про кетоацидоз, що виникає у людей, які дотримуються дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієти Аткінса та Саут-Біч.[1] Це призвело до припущення, що кетоацидоз слід розглядати як потенційну небезпеку дієти з низьким вмістом вуглеводів.[27]

Дієти з високим і низьким вмістом вуглеводів, багаті білками і жирами тваринного походження, можуть бути пов'язані зі збільшенням смертності. Навпаки, з білками та жирами рослинного походження може спостерігатися зниження смертності.[43] Японське дослідження 2021 року розглядало довгострокові аспекти низьковуглеводного харчування. Дослідження включало 90 171 учасника з середнім періодом спостереження 17 років. Дослідження показало, що високий рівень дотримання режиму харчування з низьким вмістом вуглеводів пов'язаний зі збільшенням загального ризику раку. Переглядаючи склад раціону, автори виявили, що споживання більшої кількості тваринної їжі пов'язано з підвищеним ризиком раку, тоді як споживання рослинних жирів — ні.[44]

Станом на 2018 рік дослідження приділяли недостатньо уваги потенційним несприятливим наслідкам дієти з обмеженням вуглеводів, зокрема, для достатності мікроелементів, здоров'я кісток і ризику раку[27]. В одному низькоякісному мета-аналізі повідомлялося, що побічні ефекти можуть включати «закрепи, головний біль, галітоз, м'язові судоми і загальну слабкість»[27].

У комплексному систематичному огляді 2018 року Чуруангсук та його колеги повідомили, що інші повідомлення про випадки викликають занепокоєння щодо інших потенційних ризиків дієти з низьким вмістом вуглеводів, включаючи гіперосмолярну кому, енцефалопатію Верніке, нейропатію зорового нерва через дефіцит тіаміну, гострий коронарний синдром і тривожний розлад.[27]

Суттєве обмеження частки вуглеводів у раціоні може спричинити недоїдання та може ускладнити отримання достатньої кількості харчових волокон для підтримки здоров'я.[11]

Станом на 2014 рік виявилося, що стосовно ризику смерті людей із серцево-судинними захворюваннями важливим є тип споживаних вуглеводів; дієти з відносно високим вмістом клітковини і цільних зерен призводять до зниження ризику смерті від серцево-судинних захворювань порівняно з дієтами з високим вмістом рафінованих зерен.[45]

Історія

ред.
 
Низьковуглеводна дієта обмежує кількість багатих вуглеводами продуктів – наприклад хліб – в дієті.

Перші описи

ред.

У 1797 році Джон Ролло повідомив про результати лікування двох офіцерів армії з діабетом дієтою з низьким вмістом вуглеводів і медикаментами. Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів була стандартним методом лікування діабету протягом усього ХІХ століття.[46][47]

У 1825 році Жан Антельм Брілья-Саварен у своїй книзі «Фізіологія смаку» пропагував дієту з низьким вмістом вуглеводів.[48]

У 1863 році Вільям Бантінг, раніше страждаючий ожирінням, англійський гровар і виробник трун, опублікував «Лист про повноту, адресований громадськості», в якому він описав дієту для контролю ваги, відмовившись від хліба, масла, молока, цукру, пива та картоплі.[49] Його брошуру так багато читали, що деякі люди використовували термін «бантінг» для діяльності, яка тепер називається «дієта».[50]

Серед лікарів, які наприкінці 1800-х років пропагували дієту з низьким вмістом вуглеводів, що складається з великої кількості тваринного жиру та білка для лікування діабету, були Джеймс Ломакс Бардслі, Аполлінер Бушарда та Фредерік Вільям Пейві.[51][52] Арнальдо Кантані ізолював своїх хворих на цукровий діабет у замкнених кімнатах і прописав їм виняткову тваринну дієту.[53][54]

На початку 1900-х років Фредерік Медісон Аллен розробив дуже обмежувальний короткостроковий режим, який у 1916 році був описаний Волтером Р. Штайнером на щорічному з'їзді Медичного товариства штату Коннектикутяк «Лікування цукрового діабету голодуванням».[55]:176–177[56][57] Ця дієта часто застосовувалася в лікарні, щоб краще забезпечити дотримання режиму та безпеку.[55]:179

Сучасні низьковуглеводні дієти

ред.
Докладніше: Дієта Аткінса

Інші дієти з низьким вмістом вуглеводів у 1960-х роках включали дієту військово-повітряних сил,[58] «Мартіні та збиті вершки» в 1966 році[59] та дієту питої людини.[60][61] У 1972 році Роберт Аткінс опублікував книгу «Революція дієти доктора Аткінса», в якій пропагував дієту з низьким вмістом вуглеводів, яку він успішно використовував для лікування людей у 1960-х роках.[62] Книга мала успіх у видавництві, але була широко розкритикована основною медичною спільнотою як небезпечна та оманлива, що обмежувало її привабливість у той час.[63]

Концепція глікемічного індексу була розроблена в 1981 році Девідом Дженкінсом для врахування відмінностей у швидкості перетравлення різних типів вуглеводів. Ця концепція класифікує харчові продукти за швидкістю їх впливу на рівень цукру в крові – причому прості вуглеводи, що швидко засвоюються, спричиняють різкіше збільшення, а складні вуглеводи, що перетравлюються повільніше, наприклад, цільні зерна, повільніше.[64] Дослідження Дженкінса заклали наукову основу для наступних дієт з низьким вмістом вуглеводів.[65]

У 1992 році Аткінс опублікував оновлення своєї книги 1972 року «Нова дієтична революція доктора Аткінса», а інші лікарі почали публікувати книги, засновані на тих же принципах.[66] Наприкінці 1990-х і на початку 2000-х дієти з низьким вмістом вуглеводів стали одними з найпопулярніших дієт у США. За деякими даними, до 18 % населення використовували той чи інший тип дієти з низьким вмістом вуглеводів на піку своєї популярності.[67] Виробники продуктів харчування та мережі ресторанів відзначили цю тенденцію, оскільки вона вплинула на їхній бізнес.[68] Деякі представники основної медичної спільноти засудили дієти з низьким вмістом вуглеводів як небезпечні для здоров'я, наприклад AHA у 2001 році[69] та Американський нирковий фонд у 2002 році.

Кетогенна дієта

ред.
Докладніше: Кетогенна дієта

Оригінальна кетогенна дієта — дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, розроблена в 1920-х роках і використовувалася для лікування резистентної дитячої епілепсії.[70][71] Більшість спеціалістів з епілепсії наказують цим дітям споживати 80 % раціону з жиру (90 % калорій), а також безвуглеводні вітаміни та мінерали, щоб запобігти дефіциту вітамінів.[72] Хоча цей екстремальний план дієти може врятувати життя порівняно з альтернативою, він не є нешкідливою дієтою.[73] Діти, які сидять на цій дієті, ризикують отримати переломи кісток, затримку росту, камені в нирках, високий рівень холестерину та дефіцит мікроелементів.[73][74]

Модна дієта, яка отримала таку саму назву, також є дієтою з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів, але з меншим вмістом жиру. У типовій версії цієї кето-дієти для дорослих приблизно 50 % ваги їжі складається з жиру (70 % калорій).[75] Прихильники стверджують, що це сприяє втраті ваги. Передумова кетогенної дієти для схуднення полягає в тому, що якщо організм позбавляється глюкози, отриманої з вуглеводної їжі, він буде виробляти енергію з накопиченого жиру.[76] Існує кілька різних підходів до кето-дієти, зокрема:

  • кетогенна дієта (KD) — зазвичай менше 50 грамів вуглеводів на день (за умови загального споживання 2000 калорій).[77]
  • дуже низькокалорійна кетогенна дієта (very low-calorie ketogenic diet — VLCKD) — те саме, що і KD, але обмежує загальну кількість калорій максимум до 800 калорій на день.[77]
  • кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів (ketogenic low-carbohydrate high-fat diet — K-LCHF) — те саме, що і KD, з додатковим обмеженням від 60 до 80 % калорій, що надходять із жиру.[77]
  • модифікована дієта Аткінса (modified Atkins diet — MAD) — менше вуглеводів, ніж K-LCHF (менше 10 грамів на день) і заохочує їжу з високим вмістом жиру без вказівки конкретної необхідної кількості.[77]

Кетогенна дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів із високим вмістом жиру, але низьким вмістом білка є ефективним засобом для схуднення у людей із надмірною вагою або ожирінням, що забезпечує середню втрату ваги на 10 кг протягом чотирьох тижнів із збереженням втрати ваги до двох років. Однак занепокоєння щодо рівня натрію в сироватці крові спонукало дослідників запропонувати дієту застосовувати лише «вибраним» людям і під суворим медичним наглядом.[78]

У 2021 році Американська кардіологічна асоціація оприлюднила наукову заяву щодо дієтичних рекомендацій для покращення здоров'я серцево-судинної системи, у якій зазначалося, що «недостатньо доказів на підтримку будь-яких існуючих популярних або модних дієт, таких як кетогенна дієта та періодичне голодування для зміцнення здоров'я серця».[79]

Див. також

ред.

Примітки

ред.
  1. ↑ а б в г д е Seckold R, Fisher E, de Bock M, King BR, Smart CE (March 2019). The ups and downs of low-carbohydrate diets in the management of Type 1 diabetes: a review of clinical outcomes. Diabetic Medicine (Review). 36 (3): 326—334. doi:10.1111/dme.13845. PMID 30362180. Низьковуглеводні дієти становлять інтерес для покращення результатів контролю глікемії при лікуванні діабету 1 типу. Існує обмежена кількість доказів на підтримку їх рутинного використання в лікуванні діабету 1 типу.
  2. ↑ Last AR, Wilson SA (June 2006). Low-carbohydrate diets. American Family Physician. 73 (11): 1942—1948. PMID 16770923. Архів оригіналу за 13 лютого 2020. Процитовано 23 лютого 2010.
  3. ↑ а б Thom G, Lean M (May 2017). Is There an Optimal Diet for Weight Management and Metabolic Health? (PDF). Gastroenterology (Review). 152 (7): 1739—1751. doi:10.1053/j.gastro.2017.01.056. PMID 28214525. Архів (PDF) оригіналу за 19 липня 2018. Процитовано 24 жовтня 2019.
  4. ↑ а б в Top 5 worst celeb diets to avoid in 2018. British Dietetic Association. 7 грудня 2017. Архів оригіналу за 6 лютого 2020. Процитовано 6 лютого 2020. Британська дієтична асоціація (BDA) сьогодні оприлюднила свій довгоочікуваний щорічний список дієт знаменитостей, яких слід уникати у 2018 році. Цього року до списку увійшли сироїдіння, веганська, лужна, піоппська та кетогенна дієти, а також харчові добавки Кеті Прайс.
  5. ↑ Kossoff EH, Wang HS (2013). Dietary therapies for epilepsy (PDF). Biomedical Journal. 36 (1): 2—8. doi:10.4103/2319-4170.107152. PMID 23515147. Архів оригіналу за 1 червня 2018.
  6. ↑ Westman EC, Feinman RD, Mavropoulos JC, Vernon MC, Volek JS, Wortman JA, Yancy WS, Phinney SD (August 2007). Low-carbohydrate nutrition and metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition (Review). 86 (2): 276—284. doi:10.1093/ajcn/86.2.276. PMID 17684196.
  7. ↑ Feinman RD, Pogozelski WK, Astrup A, Bernstein RK, Fine EJ, Westman EC, Accurso A, Frassetto L, Gower BA, McFarlane SI, Nielsen JV, Krarup T, Saslow L, Roth KS, Vernon MC, Volek JS, Wilshire GB, Dahlqvist A, Sundberg R, Childers A, Morrison K, Manninen AH, Dashti HM, Wood RJ, Wortman J, Worm N (January 2015). Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: critical review and evidence base. Nutrition (review). 31 (1): 1—13. doi:10.1016/j.nut.2014.06.011. PMID 25287761.
  8. ↑ Forouhi NG, Misra A, Mohan V, Taylor R, Yancy W (June 2018). Dietary and nutritional approaches for prevention and management of type 2 diabetes. BMJ. 361: k2234. doi:10.1136/bmj.k2234. PMC 5998736. PMID 29898883.
  9. ↑ Kirkpatrick CF, Bolick JP, Kris-Etherton PM, Sikand G, Aspry KE, Soffer DE, Willard KE, Maki KC (2019). Review of current evidence and clinical recommendations on the effects of low-carbohydrate and very-low-carbohydrate (including ketogenic) diets for the management of body weight and other cardiometabolic risk factors: A scientific statement from the National Lipid Association Nutrition and Lifestyle Task Force. Journal of Clinical Lipidology. 13 (5): 689—711.e1. doi:10.1016/j.jacl.2019.08.003. PMID 31611148.
  10. ↑ Hashimoto Y, Fukuda T, Oyabu C, Tanaka M, Asano M, Yamazaki M, Fukui M (June 2016). Impact of low-carbohydrate diet on body composition: meta-analysis of randomized controlled studies. Obesity Reviews (Review). 17 (6): 499—509. doi:10.1111/obr.12405. PMID 27059106.
  11. ↑ а б Healthy Weight—The truth about carbs. National Health Service. 19 грудня 2018. Архів оригіналу за 21 грудня 2018. Процитовано 21 грудня 2018.
  12. ↑ Reynolds A, Mann J, Cummings J, Winter N, Mete E, Te Morenga L (February 2019). Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses (PDF). Lancet (Review). 393 (10170): 434—445. doi:10.1016/S0140-6736(18)31809-9. PMID 30638909. Архів (PDF) оригіналу за 27 вересня 2019. Процитовано 27 вересня 2019.
  13. ↑ Giugliano D, Maiorino MI, Bellastella G, Esposito K (September 2018). More sugar? No, thank you! The elusive nature of low carbohydrate diets. Endocrine (Review). 61 (3): 383—387. doi:10.1007/s12020-018-1580-x. PMID 29556949.
  14. ↑ Dietary Reference Intakes (DRIs) (PDF). National Academy of Medicine. Архів оригіналу (PDF) за 19 жовтня 2015. Процитовано 31 серпня 2015.
  15. ↑ Food and Nutrition Board (2005). Macronutrients and Healthful Diets. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington, D.C.: National Academy Press. с. 769. ISBN 978-0-309-08537-3. Архів оригіналу за 12 вересня 2006.
  16. ↑ Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases (PDF). Geneva: World Health Organization. 2003. с. 55—56. ISBN 978-92-4-120916-8. Архів оригіналу (PDF) за 4 квітня 2003.
  17. ↑ а б в г д е Schwartz MW, Seeley RJ, Zeltser LM, Drewnowski A, Ravussin E, Redman LM, Leibel RL (August 2017). Obesity Pathogenesis: An Endocrine Society Scientific Statement. Endocrine Reviews (Scientific statement). 38 (4): 267—296. doi:10.1210/er.2017-00111. PMC 5546881. PMID 28898979.
  18. ↑ Behavioral approaches to the treatment of obesity. Textbook of Obesity. John Wiley & Sons. 2012. с. 259. ISBN 978-0-470-65588-7. У сукупності ці дані вказують на те, що споживання калорій, а не макроелементний склад, визначає довготривале підтримання втрати ваги.
  19. ↑ а б в г Dietary intervention approaches to the treatment of obesity. John Wiley & Sons. 2012. с. 295—309. ISBN 978-0-470-65588-7.
  20. ↑ а б в г д Hall KD (March 2017). A review of the carbohydrate-insulin model of obesity. European Journal of Clinical Nutrition (Review). 71 (3): 323—326. doi:10.1038/ejcn.2016.260. PMID 28074888.
  21. ↑ а б We've long blamed carbs for making us fat. What if that's wrong?. Vox. 20 лютого 2018. Архів оригіналу за 24 грудня 2018. Процитовано 23 грудня 2018.
  22. ↑ Billionaires Fund A 'Manhattan Project' For Nutrition And Obesity. WBUR News. 20 вересня 2012. Архів оригіналу за 2 липня 2019. Процитовано 2 липня 2019.
  23. ↑ Waite E (8 серпня 2018). The Struggles of a $40 Million Nutrition Science Crusade. Wired. Архів оригіналу за 23 грудня 2018. Процитовано 23 грудня 2018.
  24. ↑ Ludwig DS, Willett WC, Volek JS, Neuhouser ML (November 2018). Dietary fat: From foe to friend?. Science (Review). 362 (6416): 764—770. Bibcode:2018Sci...362..764L. doi:10.1126/science.aau2096. PMID 30442800.
  25. ↑ а б Naude CE, Brand A, Schoonees A, Nguyen KA, Chaplin M, Volmink J (January 2022). Low-carbohydrate versus balanced-carbohydrate diets for reducing weight and cardiovascular risk. The Cochrane Database of Systematic Reviews (Systematic Review). 1 (1): CD013334. doi:10.1002/14651858.CD013334.pub2. eISSN 1465-1858. PMC 8795871. PMID 35088407.
  26. ↑ а б в г д е ж Churuangsuk C, Kherouf M, Combet E, Lean M (December 2018). Low-carbohydrate diets for overweight and obesity: a systematic review of the systematic reviews (PDF). Obesity Reviews (Systematic review). 19 (12): 1700—1718. doi:10.1111/obr.12744. PMID 30194696. Архів (PDF) оригіналу за 23 вересня 2019. Процитовано 4 жовтня 2019.
  27. ↑ Chawla S, Tessarolo Silva F, Amaral Medeiros S, Mekary RA, Radenkovic D (December 2020). The Effect of Low-Fat and Low-Carbohydrate Diets on Weight Loss and Lipid Levels: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 12 (12): E3774. doi:10.3390/nu12123774. PMC 7763365. PMID 33317019.
  28. ↑ Dong T, Guo M, Zhang P, Sun G, Chen B (14 січня 2020). The effects of low-carbohydrate diets on cardiovascular risk factors: A meta-analysis. PLOS ONE. 15 (1): e0225348. Bibcode:2020PLoSO..1525348D. doi:10.1371/journal.pone.0225348. PMC 6959586. PMID 31935216.
  29. ↑ Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP, Sattar N, Banach M (September 2019). Lower carbohydrate diets and all-cause and cause-specific mortality: a population-based cohort study and pooling of prospective studies. European Heart Journal. 40 (34): 2870—2879. doi:10.1093/eurheartj/ehz174. PMID 31004146.
  30. ↑ а б Dinu M, Pagliai G, Angelino D, Rosi A, Dall'Asta M, Bresciani L, Ferraris C, Guglielmetti M, Godos J, Del Bo' C, Nucci D, Meroni E, Landini L, Martini D, Sofi F (July 2020). Effects of Popular Diets on Anthropometric and Cardiometabolic Parameters: An Umbrella Review of Meta-Analyses of Randomized Controlled Trials. Advances in Nutrition. 11 (4): 815—833. doi:10.1093/advances/nmaa006. PMC 7360456. PMID 32059053.
  31. ↑ Very Low Carbohydrate and Ketogenic Diets and Cardiometabolic Risk. American College of Cardiology. Архів оригіналу за 24 лютого 2024. Процитовано 24 лютого 2022.
  32. ↑ SACN Carbohydrates and Health Report. GOV.UK (англ.). Процитовано 18 січня 2025.
  33. ↑ а б Meng Y, Bai H, Wang S, Li Z, Wang Q, Chen L (September 2017). Efficacy of low carbohydrate diet for type 2 diabetes mellitus management: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetes Research and Clinical Practice. 131: 124—131. doi:10.1016/j.diabres.2017.07.006. PMID 28750216.
  34. ↑ van Zuuren EJ, Fedorowicz Z, Kuijpers T, Pijl H (August 2018). Effects of low-carbohydrate- compared with low-fat-diet interventions on metabolic control in people with type 2 diabetes: a systematic review including GRADE assessments. The American Journal of Clinical Nutrition. 108 (2): 300—331. doi:10.1093/ajcn/nqy096. PMID 30007275.
  35. ↑ а б Neumiller JJ, Cannon CP, Crandall J, D'Alessio D, de Boer IH, de Groot M, Fradkin J, Kreider KE (January 2019). 5. Lifestyle Management: Standards of Medical Care in Diabetes-2019. Diabetes Care. 42 (Suppl 1): S46—S60. doi:10.2337/dc19-S005. PMID 30559231. Архів оригіналу за 18 грудня 2018. Процитовано 18 грудня 2018.
  36. ↑ Evert AB, Dennison M, Gardner CD, Garvey WT, Lau KH, MacLeod J, Mitri J, Pereira RF, Rawlings K, Robinson S, Saslow L, Uelmen S, Urbanski PB, Yancy WS (May 2019). Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes: A Consensus Report. Diabetes Care (Professional society guidelines). 42 (5): 731—754. doi:10.2337/dci19-0014. PMC 7011201. PMID 31000505.
  37. ↑ Churuangsuk C, Hall J, Reynolds A, Griffin SJ, Combet E, Lean ME (January 2022). Diets for weight management in adults with type 2 diabetes: an umbrella review of published meta-analyses and systematic review of trials of diets for diabetes remission. Diabetologia. 65 (1): 14—36. doi:10.1007/s00125-021-05577-2. PMC 8660762. PMID 34796367.
  38. ↑ Burke LM, Sharma AP, Heikura IA, Forbes SF, Holloway M, McKay AK, Bone JL, Leckey JJ, Welvaert M, Ross ML (4 червня 2020). Crisis of confidence averted: Impairment of exercise economy and performance in elite race walkers by ketogenic low carbohydrate, high fat (LCHF) diet is reproducible. PLOS ONE. 15 (6): e0234027. Bibcode:2020PLoSO..1534027B. doi:10.1371/journal.pone.0234027. PMC 7272074. PMID 32497061.
  39. ↑ Burke LM (February 2021). Ketogenic low-CHO, high-fat diet: the future of elite endurance sport?. The Journal of Physiology. 599 (3): 819—843. doi:10.1113/JP278928. PMC 7891323. PMID 32358802.
  40. ↑ Maughan RJ, Greenhaff PL, Leiper JB, Ball D, Lambert CP, Gleeson M (June 1997). Diet composition and the performance of high-intensity exercise. Journal of Sports Sciences (Review). 15 (3): 265—275. doi:10.1080/026404197367272. PMID 9232552.
  41. ↑ Ullah W, Hamid M, Mohammad Ammar Abdullah H, Ur Rashid M, Inayat F (January 2018). Another "D" in MUDPILES? A Review of Diet-Associated Nondiabetic Ketoacidosis. Journal of Investigative Medicine High Impact Case Reports. 6: 2324709618796261. doi:10.1177/2324709618796261. PMC 6108016. PMID 30151400.
  42. ↑ Seidelmann SB, Claggett B, Cheng S, Henglin M, Shah A, Steffen LM, Folsom AR, Rimm EB, Willett WC, Solomon SD (September 2018). Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis. The Lancet. Public Health (Meta-analysis). 3 (9): e419—e428. doi:10.1016/S2468-2667(18)30135-X. PMC 6339822. PMID 30122560.
  43. ↑ Cai H, Sobue T, Kitamura T, Ishihara J, Nanri A, Mizoue T, Iwasaki M, Yamaji T, Inoue M, Tsugane S, Sawada N (February 2022). Low-carbohydrate diet and risk of cancer incidence: The Japan Public Health Center-based prospective study. Cancer Science. 113 (2): 744—755. doi:10.1111/cas.15215. PMC 8819285. PMID 34821435.
  44. ↑ Hu T, Bazzano LA (April 2014). The low-carbohydrate diet and cardiovascular risk factors: evidence from epidemiologic studies. Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases. 24 (4): 337—343. doi:10.1016/j.numecd.2013.12.008. PMC 4351995. PMID 24613757.
  45. ↑ Diabetes mellitus: its history, chemistry, anatomy, pathology, physiology, and treatment. Homoeopathic Publishing Company. 1877.
  46. ↑ Lectures on dietetics. Saunders. 1905. Архів оригіналу за 29 серпня 2013. Процитовано 15 березня 2020.
  47. ↑ Renee, Lynch (28 лютого 2015). A brief timeline shows how we're gluttons for diet fads. Los Angeles Times (амер.). Процитовано 29 червня 2024.
  48. ↑ Letter On Corpulence, Addressed to the Public (вид. 4th). London, England: Harrison. 1869. Архів оригіналу за 26 грудня 2007. Процитовано 2 січня 2008.
  49. ↑ William Banting Father of the Low-Carbohydrate Diet. The Weston A. Price Foundation. 2002. Архів оригіналу за 1 грудня 2007. Процитовано 22 листопада 2007.
  50. ↑ Chapter Six. Diabetic Specialists And Their Patients In The Long Nineteenth Century: Competition For A Cure. Fatal Thirst: Diabetes in Britain Until Insulin. Leiden: Brill. 2009. с. 125, 138—139. doi:10.1163/ej.9789004172500.i-195.11. ISBN 978-90-04-17250-0.
  51. ↑ Diabetes in Ancient Times: The Long and Winding Road to Insulin. Unveiling Diabetes: Historical Milestones in Diabetology. Frontiers in Diabetes. Т. 29. Basel: Karger. 2020. с. 11. doi:10.1159/000506554. ISBN 978-3-318-06733-0.
  52. ↑ Diabetic retinopathy: clinical evaluation and management. St. Louis: Mosby. 1981. с. 118. ISBN 978-0-8016-2948-8.
  53. ↑ Nutrition, Starvation and Diabetic Diets: A Century of Change in the United States. Proteins, Pathologies and Politics Dietary Innovation and Disease from the Nineteenth Century. London New York Oxford New Delhi Sydney: Bloomsbury Academic. 2019. с. 27. ISBN 978-1-350-05686-2.
  54. ↑ а б Steiner WR (1916). The Starvation Treatment of Diabetes Mellitus. Proceedings of the Connecticut State Medical Society: 176—184. Архів оригіналу за 24 вересня 2017. Процитовано 30 жовтня 2016. 124th Annual Convention
  55. ↑ Total dietary regulation in the treatment of diabetes. New York: The Rockefeller Institute for Medical Research. 1919. Архів оригіналу за 10 травня 2017. Процитовано 31 жовтня 2016.
  56. ↑ Another publication of similar regimen was The Starvation Treatment of Diabetes with a series of graduated diets as used at the Massachusetts General Hospital. Boston: W.M. Leonard. 1915.
  57. ↑ Air Force Diet. Toronto, Canada: Air Force Diet Publishers. 1960.
  58. ↑ Martinis & Whipped Cream. Parker Publishing. 1966.
  59. ↑ The Martini Diet. Fair Winds. 2004. ISBN 978-1-61059-380-9.
  60. ↑ The Drinking Man's Diet. San Francisco: Cameron. 2004. ISBN 978-0-918684-65-3.
  61. ↑ Gordon ES, Goldberg M, Chosy GJ (October 1963). A New Concept in the Treatment of Obesity. JAMA. 186 (1): 50—60. doi:10.1001/jama.1963.63710010013014. PMID 14046659.
  62. ↑ Council on Foods and Nutrition (June 1973). A critique of low-carbohydrate ketogenic weight reduction regimens. A review of Dr. Atkins' diet revolution. JAMA. 224 (10): 1415—1419. doi:10.1001/jama.1973.03220240055018. PMID 4739993. Архів оригіналу за 17 червня 2022. Процитовано 17 червня 2022.
  63. ↑ Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, Barker H, Fielden H, Baldwin JM, Bowling AC, Newman HC, Jenkins AL, Goff DV (March 1981). Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. The American Journal of Clinical Nutrition. 34 (3): 362—366. doi:10.1093/ajcn/34.3.362. PMID 6259925.
  64. ↑ Why the man who brought us the glycemic index wants us to go vegan. The Globe And Mail. 17 липня 2018. Архів оригіналу за 17 березня 2019. Процитовано 9 листопада 2019.
  65. ↑ PBS News Hour: Low Carb Craze. Pbs.org. Архів оригіналу за 9 грудня 2011. Процитовано 18 грудня 2011.
  66. ↑ Americans Look for Health on the Menu: Survey finds nutrition plays increasing role in dining-out choices. Архів оригіналу за 28 вересня 2007. Процитовано 28 вересня 2007.
  67. ↑ Low-Carb Diets Trim Krispy Kreme's Profit Line. Morning Edition. National Public Radio. 22 червня 2004. Архів оригіналу за 8 березня 2012. Процитовано 18 грудня 2011.
  68. ↑ St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH (October 2001). Dietary protein and weight reduction: a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association. Circulation. 104 (15): 1869—1874. doi:10.1161/hc4001.096152. PMID 11591629. Ці дієти, як правило, пов'язані з підвищеним споживанням загального жиру, насичених жирів і холестерину, оскільки білок забезпечується переважно з тваринних джерел. ... Сприятливий вплив на рівень ліпідів у крові та інсулінорезистентність зумовлений втратою ваги, а не зміною калорійності раціону. ... Високобілкові дієти також можуть бути пов'язані з підвищеним ризиком ішемічної хвороби серця через споживання насичених жирів, холестерину та інших супутніх дієтичних факторів.
  69. ↑ Freeman JM, Kossoff EH, Hartman AL (March 2007). The ketogenic diet: one decade later. Pediatrics. 119 (3): 535—43. doi:10.1542/peds.2006-2447. PMID 17332207.
  70. ↑ Martin-McGill KJ, Bresnahan R, Levy RG, Cooper PN (June 2020). Ketogenic diets for drug-resistant epilepsy. The Cochrane Database of Systematic Reviews. 2020 (6): CD001903. doi:10.1002/14651858.CD001903.pub5. PMC 7387249. PMID 32588435.
  71. ↑ MD, Eric H. Kossoff; LDN, Zahava Turner, RD, CSP; MD, Mackenzie C. Cervenka; LDN, Bobbie J. Barron, RD (28 грудня 2020). Ketogenic Diet Therapies for Epilepsy and Other Conditions, Seventh Edition (англ.). Springer Publishing Company. с. 51. ISBN 978-0-8261-4959-6.
  72. ↑ а б Jaminet, Paul; Jaminet, Shou-Ching (11 грудня 2012). Perfect Health Diet: Regain Health and Lose Weight by Eating the Way You Were Meant to Eat (англ.). Simon and Schuster. с. 156. ISBN 978-1-4516-9916-6.
  73. ↑ Swaiman, Kenneth F.; Ashwal, Stephen; Ferriero, Donna M.; Schor, Nina F.; Finkel, Richard S.; Gropman, Andrea L.; Pearl, Phillip L.; Shevell, Michael (21 вересня 2017). Swaiman's Pediatric Neurology E-Book: Principles and Practice (англ.). Elsevier Health Sciences. с. 80. ISBN 978-0-323-37481-1.
  74. ↑ Keto Diet For Dummies (англ.). John Wiley & Sons. 23 липня 2019. с. 10—11. ISBN 978-1-119-57892-5. Архів оригіналу за 22 квітня 2023. Процитовано 8 вересня 2022.
  75. ↑ Diet review: Ketogenic diet for weight loss. TH Chan School of Public Health, Harvard University. 2019. Архів оригіналу за 2 липня 2019. Процитовано 30 червня 2019.
  76. ↑ а б в г Patikorn C, Saidoung P, Pham T, Phisalprapa P, Lee YY, Varady KA, Veettil SK, Chaiyakunapruk N (May 2023). Effects of ketogenic diet on health outcomes: an umbrella review of meta-analyses of randomized clinical trials. BMC Medicine. 21 (1): 196. doi:10.1186/s12916-023-02874-y. PMC 10210275. PMID 37231411.
  77. ↑ Castellana M, Conte E, Cignarelli A, Perrini S, Giustina A, Giovanella L, Giorgino F, Trimboli P (March 2020). Efficacy and safety of very low calorie ketogenic diet (VLCKD) in patients with overweight and obesity: A systematic review and meta-analysis. Reviews in Endocrine & Metabolic Disorders. 21 (1): 5—16. doi:10.1007/s11154-019-09514-y. PMID 31705259.
  78. ↑ Lichtenstein AH, Appel LJ, Vadiveloo M, Hu FB, Kris-Etherton PM, Rebholz CM, Sacks FM, Thorndike AN, Van Horn L, Wylie-Rosett J (December 2021). 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation. 144 (23): e472—e487. doi:10.1161/CIR.0000000000001031. PMID 34724806.

Подальше читання

ред.
  • Lowery R, Wilson J (2017). The Ketogenic Bible: The Authoritative Guide to Ketosis (вид. 1st). Victory Belt Publishing. ISBN 978-1-62860-104-6.
Отримано з https://uk.wiki.x.io/wiki/Низьковуглеводна_дієта